Élelmirost-tartalma magas, 10 dkg vöröslencsével a napi élelmirost-ajánlás akár 25-30%-át biztosíthatjuk. A vegetáriánusok, vegánok – főként – a fehérje pótlására fogyasztják. Egy tányérnyi lencsefőzelékkel, levessel akár az egész napi folsav igényedet fedezheted, ráadásul a vörös lencse Omega-3 és -6 zsírsavakban is gazdag. A vöröslencsét fogyaszthatod még a kálium, kalcium, mangán, réz, jód, bór, kobalt pótlása végett is, hiszen ezekben a mikró-és makró elemekben is bővelkedik. Gazdag magnéziumban, vasban, viszont ezek megfelelő felszívódásához feltétlenül C vitaminban gazdag friss zöldségekből készült salátákkal együtt érdemes fogyasztani.
